中国市场崛起需强调语言和品牌意识
由英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，以下简称WSET）首席执行官伊恩·哈里斯（IanHarris）领导的讨论会于本周在香港举行，讨论小组的成员包括李志延大师（Jeannie Cho Lee MW）、香气共和国（Aroma Republic）的创始人徐伟以及香港惠康超市（Wellcome Supermarket）的酒饮采购经理尚·罗伯森（Sean Robson）。
图片来源：the drinks business
随着中国市场的发展，交流在葡萄酒与烈酒教育行业的发展中变得尤为重要。据WSET统计的数据显示，香港85%的WSET课程以及大陆50%的WSET课程都是通过英文授课完成的，这就导致了一个问题：在学习葡萄酒知识的过程中我接触到的都是英文材料，那么英文版本的信息在中国市场是否适用？
尽管讨论小组一致同意像入门级的课程（如1级、2级）适合使用本地语言教授，但对于一些高级课程（如4级、大师级）小组成员们认为还是应该使用国际语言英语来教授。
当涉及到一些品牌名称或某些具体的措词时，翻译起来还是会有障碍。每天都需要处理各种酒评翻译问题的李志延大师说道，“翻译确实是个很重要的问题，我认为唯一的解决办法是将其原本的名称写在括号里，标注在译文后面，这样一来你若对译文有任何问题，直接看原文就好。酒评家们对葡萄酒的描述往往是非常细致的，如果仅按字面意思来翻译，会显得生硬不达意，若是稍微诗意一些，反倒让人豁然开朗。一般情况下，中国人起名字不会超过三个字，而外国的人名或地名音译过来后可能10个字都写不完。”
尚·罗伯森对此观点表示赞同，他还认为译文有时会误导消费者，让消费者在购酒时更加困惑。“市场的魅力在于消费者们会寻找自己想要的品牌。我的品牌若是有名，消费者们就会对我有所了解，如果我的品牌并不知名，那么消费者就直接奔着知名品牌去了。”
谈及品牌意识时，李志延大师说道，“我认为在与不太懂葡萄酒的顾客交流时，你可以先从他喜欢什么类型、什么风格的葡萄酒问起，通过他的回答再对他进行正确地引导，这样能减少消费者在购酒过程中产生的困惑。”
“葡萄酒的魅力在于它吸引着你一直前行，使你更加为之着迷。但它又是如此的博大精深、充满奥秘，对于我来说最困难的是需要一步步学习、探索，才能发现其中的乐趣，明白学无止境。”李志延大师补充道。
徐伟对葡萄酒教育的作用这样评论道：“现在中国的新一代非常渴望学习葡萄酒知识，但我过度地把焦点放在知识上，殊不知真正缺少的是热情。我需要将热情传递给他们，激发他们在葡萄酒领域的灵感从而学到更多。”
伊恩·哈里斯对此观点表示同意并补充道：“教育有很多种形式。我的WSET课程可以为你提供基础的葡萄酒知识，教你识别不同类型的葡萄酒与烈酒，教你品酒，但每个人自己的品鉴体验才是教育过程中最重要的一部分，真实的品尝经历比书本中的知识更能激发我对葡萄酒的热情与灵感。”（编译/Lavender）
