青豆的做法大全 青豆的家常做法图 青豆怎么做好吃又简单

青豆虾仁
材料

主料：河虾375克，

辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，

调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克

做法

1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

小诀窍

食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

[亲子煲汤] 青豆香菇排骨汤
菜谱简介
一直回味小时候用青豆煮咸粥的家常料理，今天要拿青豆来煮汤，清爽不油，适合家中大人小孩食用。 材料
青豆4支 香菇5朵 排骨200克 总舖狮金黄大骨高汤600克 做法

1

香菇用热水泡 10分钟

2

青豆切段状

3

排骨 200 克

4

黄金大骨汤包

5

全部放进电锅，外锅放水 150cc约 2/3 碗水

6

待电锅跳起，就是美味的青豆香菇排骨汤，清爽不油，非常适合喜欢冬天喝热汤的人唷

培根青豆蛋炒饭
菜谱简介
时间不够，又要准备营养美味兼俱的晚餐，炒饭是个好选择噢！ 材料
培根2~3条 青豆150g 蛋二颗 青葱100g 大蒜20g 冷饭300g 做法

1

青葱切珠，大蒜切碎，蛋打散，培根切小块，饭若从冰箱取出要回温。

2

热锅热油倒入蛋汁，待略干时翻炒成碎蛋。取出。

3

培根放入平底锅干煎出油后取出，保留锅内培根油。依序倒入蒜碎、葱朱，冷饭拌炒。

4

加入塩调味再加入培根与碎蛋，拌炒至饭粒均匀散开为止。

"/>香煎干贝佐薄荷青豆泥<汤玛仕美人料理>
菜谱简介
来自北海道的生鲜大干贝，无论是煎煮炒都非常好吃 这是利用干煎的方式，搭配清爽的薄荷青豆泥有如初春万物欣欣向荣的光景 材料
生干贝4颗 匈牙利甜椒粉少许 特级橄榄油少许 盐之花少许 胡椒少许 柠檬丝少许 巴萨米克酒醋少许 青豆100g 鸡高汤100ml 薄荷叶1把 盐巴少许 做法 1

准备薄荷青豆泥，将青豆、鸡高汤、盐巴、胡椒混合加热，青豆煮软后混合其他材料
，倒入调理机加入新鲜薄荷叶一并打成泥。

2

干贝用纸巾把水分擦乾，抹上些许橄榄油与甜椒粉备用。

3

烙烤盘上炉火加热，将干贝煎到表面上色就立刻取出。

4

撒上盐之花、胡椒一起享用，最后并在表面刨上柠檬丝与少许巴萨米克酒醋做装饰与提味。

【七夕食谱】粉煎扇贝配炖青豆
菜谱简介
情人节快到了，不想给商人赚一笔的可以在家尝试这道法国菜，困难度不高看起来又有高级餐厅的fu~ 详细食谱请到L.I.A Sweet逛逛 材料
干贝大颗6pcs 面粉适量 盐适量 胡椒适量 奶油适量 沙拉油适量 冷冻青豆130g 培根20g 洋葱15g 莴苣30g 鸡汤100ml 香草（百里香，月桂叶，奥勒冈）适量 培根4片 做法

1

步骤1制作炖青豆，先将10g奶油放入锅中加热，把切片培根放入拌炒，再将洋葱放入锅中不要炒到洋葱变色

2

步骤2等到洋葱有点变软放入莴苣和青豆一起炒，再加入鸡汤和香草盖上用烹调纸做成的纸锅盖炖煮一下，煮到液体剩下一半在加入10g奶油增加风味和浓稠度

3

将干贝水分擦乾，撒上盐与胡椒，沾上大量面粉再将多余的粉完全抖落

4

步骤4在平底锅里放入可将干贝淹到1/3高度的沙拉油与奶油加热，加热至气泡变小，油也微微变色后再放入干贝,煎到背面色泽恰到好处即可翻面，边煎要边舀起周围的油淋在干贝上，待两面都煎到金黄焦糖色泽即可

5

将炖青豆铺在盘中放上干贝用煎好的培根片装饰，摆盘完成

【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋
菜谱简介
city'super客席名厨，以纯正的加拿大食材：加拿大牛肉、枫糖浆、野米等，创作令人口齿留香的加拿大美食，不仅满足味蕾，更开拓您在料理领域的新视野！ 材料
龙虾1只 新鲜青豆100g 绿芦笋60g 红葱头25g，切碎 大蒜15g，切片 无盐奶油30g 龙虾汤300ml 鲜奶油80ml 白酒60ml 茵陈蒿5g 巴西里5g 黄柠檬1/2颗 新鲜义大利面1包 海盐调味用 白胡椒调味用 做法

培根圆鳕佐青豆蝴蝶面
菜谱简介
利用来自于食材天然的色彩,完成一道漂亮又美味的料理吧! 翠绿的青豆蝴蝶面搭配上红白相间的培根圆鳕,清爽鲜明的组合,一端上桌就让人胃口大开了! *我的另一道"迷迭香鸡肉饺佐南瓜汤"~ 材料
圆鳕3片 培根3片 蝴蝶面3人份 橄榄油适量 洋葱半颗红萝卜半根 西洋芹1片 大蒜2瓣 青豆300g 鸡高汤500ml 甜豆荚10支 小番茄10颗 盐适量 胡椒适量 做法

1

洋葱,红萝卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮

2

热锅加适量橄榄油炒软洋葱,再加红萝卜,西洋芹与大蒜炒至香味飘出

3

加入鸡高汤大火煮滚,转中小火煮至红萝卜变软

4

圆鳕包上培根片,撒上适量盐,胡椒及橄榄油,送入180度烤箱烤约12~15分钟(请视食材实际状况做调整)

5

甜豆荚烫熟拨开,小番茄切片或对切备用

6

待红萝卜煮软后加入青豆,汤滚后再煮3分钟即可

7

将步骤六倒入食物调理机打匀,再倒回锅内小火加热

8

将煮好沥干的蝴蝶面倒入青豆酱内拌匀,并以适量盐及胡椒调味

9

将面盛盘,放上培根圆鳕,装饰一些甜豆荚与小番茄,再淋上适量初榨橄榄油就完成了!

青豆野菇炖饭
菜谱简介
4步骤,超快速用剩饭做炖饭 材料
剩饭1碗 青豆仁适量 菇类适量 红萝卜丝适量 水1杯 蒜末少许 奶油1小匙 鸡粉少许 黑胡椒粉少许 做法

1

少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝

2

倒入剩饭一碗, 稍微拌炒

3

加1杯水熬煮

4

用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成

年饼—青豆饼
菜谱简介
年饼之二。 材料
青豆粉500克 特幼面粉400克 糖粉150克 盐少许 栗米油300ml 蛋黄2粒 栗米油1大匙 做法 1

将特幼面粉和糖粉过筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。

2

慢慢加入栗米油，用手揉成团。

3

面团揉成每粒8克，用手捏紧。

4

排放在已铺了不粘的烘焙纸上，凃上蛋液。以140度烤15-18分钟。

烤鲑鱼佐青豆薄荷炖饭
菜谱简介
油脂丰富的烤鲑鱼搭配上清新薄荷与巴西里风味的炖饭,多层次的口感令人齿颊留香,也让餐桌多一点创意与惊喜! 材料
鲑鱼2块 洋葱半颗 生米1杯 高汤8~900ml 青豆3/4杯 薄荷10g 巴西里10g 帕马森起司适量 橄榄油适量 盐及胡椒适量 做法

1

洋葱,薄荷,巴西里切末(留些薄荷叶做最后装饰)

2

热锅加适量橄榄油炒香洋葱,加入生米拌炒

3

一次一点加入高汤开始煮炖饭

4

鲑鱼两面撒上盐及胡椒,放入180度烤箱烤约15分钟

5

待炖饭煮至喜好的熟度后,加入青豆再煮3分钟

6

最后加入帕马森起司,薄荷及巴西里末拌匀,并以盐及胡椒调味即可熄火

7

将炖饭盛盘,放上烤好的鲑鱼,撒些胡椒,再装饰几片薄荷叶就完成了!