酒吧休闲小吃的做法大全

香脆花生米

材料：花生200克，椒盐粉少许。

做法：

1.准备带皮的花生米200克。

2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质。

3.热锅至表面发烫（伸手在锅面上能感觉到一股热量）。

4.倒下花生米翻炒片刻（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，热的均匀）。

5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出（大约5-7分钟左右）。

6.放凉片刻。

7.用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落。

8.倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快）。

9.撒些椒盐粉，随时可吃。

风味咸蛋卷

用料：咸蛋黄5个，冬瓜糖100克，白芝麻10克，花生米25克，香菜梗10克，面包糠200克，鸡蛋1个，糯米纸5张。

做法：

1.把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起搅拌均匀做馅料。

2.咸蛋黄一个个分别拍扁，把馅料分别放在咸蛋片上，然后卷起来。

3.把鸡蛋打散，加点生粉拌匀。然后把咸蛋卷卷入糯米纸内，再沾满蛋浆。

4.把沾满蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滚，使之裹满面包糠。

5.一切准备就绪，就可以把咸蛋卷下油锅炸5分钟左右，炸至香脆金黄即可捞起。

6.把咸蛋卷斜刀切开两半摆盘。

榴莲酥

主料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，鸡蛋10g，细砂糖10g，黄油30g，水100g，动物性起酥油170g。

辅料：榴莲肉适量，奶粉适量，淀粉适量，奶水适量。

做法：

1.榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。

2.加奶粉、淀粉拌匀。

3.可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度

4.面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

5.静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。

6.将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。

7.再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。

8.最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。

9.表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

10.表面刷蛋液，190℃，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

炸馒头

主料：高筋粉200克，黄油20克，鸡蛋50克，牛奶80克，发酵粉3克。

做法：

1.准备的材料。

2.面粉加色拉油，白糖，牛奶，鸡蛋，发酵粉和成光面团。

3.和好的光面团加入黄油揉匀。

4.发成两倍大左右，排掉空气，分成小剂子。

5.包入花生酱。

6.整成形，下油锅小火炸至两面金黄色就可以。

7.又软又香的炸馒头就做好了！