红酒世界一周资讯回顾：11月13日至11月17日
酒粉不出门，尽知酒圈天下事。本周，葡萄酒界又有哪些精彩大事件呢？红酒世界带您一一回顾。
1.专家发现于啤酒及葡萄酒中增添风味的基因
图片来源：the drinks business
近日，来自比利时的研究人员发现，酵母中含有一种与啤酒及葡萄酒风味密切相关的基因。该研究于美国微生物学协会（American Society For Microbiology）发表，其成果可被用于培育转基因酵母，从而生产出具有新风味的啤酒及葡萄酒。比如，一种叫作“醋酸苯乙酯（Phenylethyl Acetate）”的风味化合物便是酒中蜂蜜及玫瑰风味的造就者。
2.加州（California）2017：野火、高品质与干旱的终结
11月9日，加州葡萄酒协会（California Wines）发布报告称，该州农业部预计今年的葡萄总产量将达到400万吨，相比于去年的403万吨仅有轻微下降。此外，今年的减产主要归咎于夏季的炎热天气，而非索诺玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和门多西诺（Mendocino）三个县的森林大火。然而，总的来说，三个县85%-90%的葡萄都在大火到来前完成了采收。协会主席兼CEO罗伯特·科赫（Robert Koch）称：“加州2017年收获的葡萄中，绝大部分没有受到野火影响。这一年份会有杰出的品质。”
3.为致敬已故总监，2015年份玛歌（Chateau Margaux）将采用新酒瓶装瓶
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玛歌酒庄宣布，将采用经由特别设计的酒瓶对其2015年份葡萄酒进行装瓶。这将是酒庄历史上第一次采用除传统白标外的另一款酒瓶设计。关于这次更改，玛歌回应道，这是由于2015年份对于酒庄来说是个“悲喜交加”但值得铭记的年份。首先，至2015年玛歌酒庄已然创立200周年。其次，对于这座一级庄（First Growth）来说，2015年是一个伟大的年份。在许多酒商和酒评家的眼中，2015年份玛歌就是年度最佳葡萄酒。不过遗憾的是，这一年份同时也是酒庄技术总监保罗·庞塔利尔（Paul Pontallier）监管下出产的最后一个年份，在与病魔长时间作斗争后，这位伟大的酿酒师于2016年3月不幸离世。
4.罗伯特·帕克（Robert Parker）好友藏品在纽约（New York）拍卖会上创500万成交额
上周末，酒评家罗伯特·帕克的密友帕克·史密斯（Park Smith）出售其藏品，成交额超出拍卖前预估20%。拍品包含多个年份和多种容量的数款经典名酒，仅大瓶装酒款的成交额就达300万美元（约合人民币1,989.9万元）。在本场拍卖中，成交价最高的拍品是两支耶罗波安瓶（Jeroboam）装的1990年份罗曼尼·康帝拉塔希园红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）以及一套12瓶的1990年份柏图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），三者均拍出了43,050美元（约合人民币285,567.9元）高价。
5.世界顶级香槟（Champagne）藏品将被拍卖
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邦瀚斯（Bonhams）拍卖行的下一期佳酿拍卖会将于11月23日举行，届时，将会有四批来自英国和欧洲的“杰出”拍卖品出现。其中，一箱1979年库克香槟（Champagne Krug）十分受人关注，据估计，该箱香槟的成交价格将会达到6,000-8,000英镑（约合人民币5.23万-6.97万元）。与此同时，一瓶1857年的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem）也会在这期拍卖会上登场。该酒预估成交价为7,000-9,000英镑（约合人民币6.10万-7.84万元）。此外，会上还会拍卖一款1.5升的2005年伊贡米勒沙兹堡逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Egon Muller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese），预计成交价为9,000-10,000英镑（约合人民币7.84万-8.71万元）。
6.人类史上最古老的葡萄酒证据被发现
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最近发表在《美国科学院学报》（National Academy of Sciences）上的一篇论文表示，一个由历史学家和科学家组成的团队公布了目前为止发现的最古老葡萄酒的生物分子考古学和考古学证据。该研究团队在格鲁吉亚地区发现了使用葡萄酿制的最古老葡萄酒的痕迹，8,000年的历史证实人类的酿酒历史比原先猜想的时间要早500-1,000年。虽说如此，但至今为止，最古老的酒精类饮料证据还是来自中国，早在公元前7,000年前（至今9,000年历史），中国就有由大米、蜂蜜和水果发酵而成的饮料，这是人类首次接触酒类的纪录。
7. 红酒世界获颁“葡萄酒储存管理体系认证计划”证书
2017年11月10号，红酒世界应邀出席香港品质保证局（Hong Kong Quality Assurance Agency，简称HKQAA）于香港国际美酒展（Hong Kong International Wine Spirits Fair）期间举行的2017年香港葡萄酒注册计划暨葡萄酒储存管理体系认证计划颁授典礼，典礼上红酒世界副总裁岳欣代表红酒世界接受主办方颁予的“葡萄酒储存管理体系认证计划”证书。此次成功加入“葡萄酒储存管理体系认证计划”，是HKQAA对于红酒世界在高级葡萄酒储存、运输及零售服务等方面的整体水平的认可，也代表着红酒世界对消费者和葡萄酒收藏人士所做出的品质保证。
8. 干露（Concha y Toro）旗下集团总经理及爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）少庄主做客红酒世界直播间
梦坡集团（Quinta de Maipo）总经理保罗·科纳（Paul Konar）
爱士图尔庄园的少庄主拉斐尔·瑞比尔（Raphael Reybier）
11月13日下午3点半及14日晚上8点，智利干露集团旗下梦坡集团总经理保罗·科纳和波尔多（Bordeaux）“超二级（Super Second）”酒庄爱士图尔庄园的少庄主拉斐尔·瑞比尔分别做客红酒世界直播间，与观众分享酒庄及其葡萄酒的故事。接下来，红酒世界还将邀请更多实力名庄参与互动直播，包括11月21日骑士酒庄（Domaine de Chevalier）直播以及11月22日玛歌酒庄直播。届时请各位观众锁定红酒世界直播栏目，观看名庄直播。（文/Gerard）
