铁观音品种分类知识：清香型铁观音、浓香型铁观音和陈...

铁观音可以分成清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音三个品种，这主要是根据它的成品发酵程度和制作工艺来进行分类的，接下来小编就为大家介绍一下清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音的特点。

1、清香型铁观音。清香型铁观音目前在市场的占有量是最多的，它在口感上好似比较清淡的感觉，从制作工艺上来说，它比较偏向于现代的工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，花香显著，冲泡之后的茶汤非常清澈，口味十分纯正。但是因为新茶性寒，所以不能够过多饮用，不然的话会有伤胃、失眠的症状出现。

2、浓香型铁观音。浓香型铁观音的香味非常醇厚，香气也十分高长，味道重但回甘。浓香型铁观音的工艺是传统工艺，用炒制过后的茶叶经过烘焙之后再加工成最终的产品。它的色泽乌亮，冲泡之后的汤色是金黄色的，滋味相对来说比较厚重。和清香型铁观音不同，浓香型铁观音性温，因此它有生津解渴、暖胃的作用。

3、陈香型铁观音。陈香型铁观音是由清香型铁观音或者浓香型铁观音经过长时间的储存之后，再进行反复加工而制成的，它是一种半发酵茶。陈香型铁观音的特点可以归结为四个字：““厚、醇、润、软”，它的色泽是乌黑的，茶汤十分浓郁，拥有甘醇的甘甜与醇香。陈香型铁观音喝上去的味道有点像普洱、红茶、黑茶，从中可以体会出非常悠久的文化沉淀。

另外，还有一种炭焙的铁观音，它是属于浓香型铁观音的一种。炭焙是成品铁观音加工的最后一道可以改变质量的工序，它是清香型铁观音用木炭经过焙制之后所形成的。至于具体的焙制时间、焙制次数与焙制火候没有一个精确的标准，主要就是根据市场与大众口感来决定的。

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