蓝色希腊的红葡萄
有人说，希腊是一个把全世界的蓝色都用光的地方。其实，在这个充满神话色彩的国度，除了蓝色，还有一些色彩，点缀着这个神话般的地方，那便是葡萄酒的颜色。希腊是世界上酿葡萄酒历史最悠久的国家之一，有记载的酿酒历史最早可追溯到6,500年前。晴好的蓝天下，一大片一大片的浓绿葡萄藤间，挂着或金黄，或浅绿，或紫红，或紫黑的葡萄，十分美丽。而本文要探索的，便是希腊最重要的四个红葡萄品种。
1. 阿吉提可（Agiorghitiko）
图片来源：Wiki Media
阿吉提可主要分布在伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）的尼米亚（Nemea）地区，在希腊这个葡萄酒国度里，她可是最高贵的公主之一。“Agiorghitiko”的字面意思是“圣乔治的葡萄”，关于这一名字的来历可谓是众说纷纭。有人说这个名字取自尼米亚的圣乔治教堂（Chapel of Saint George），也有人说它取自东正教会（Orthodox Churches）节日之一的圣乔治日（Saint George's Day），还有人说，希腊拥有众多以基督教圣人名字命名的城镇，而阿吉提可则取名于其中一个名为圣乔治的城镇。
阿吉提可可用于酿造不同风格的葡萄酒。一般来说，使用阿吉提可酿制的葡萄酒呈深宝石红色，香气浓郁且复杂，果香突出，风味以李子和香料味为主，单宁柔软，但酒体一般较轻，酸度中等。
在尼米亚，阿吉提可葡萄酒被当地人称为“赫拉克勒斯之血（The Blood of Hercules）”。传说大力神赫拉克勒斯（Hercules）杀死尼米亚猛狮（Nemean Lion）之后喝的就是阿吉提可葡萄酒。此外，据说在特洛伊战争（Trojan War）中率领希腊军队的国王阿伽门农（Agamemnon），最喜欢喝的也是阿吉提可葡萄酒。
2. 黑月桂（Mavrodaphne）
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黑月桂的希腊语名“Mavrodaphne”本意为“黑色的桂冠”，这一葡萄品种多见于伯罗奔尼撒半岛的帕特雷（Patras）地区，在塞法罗尼亚岛（Cephalonia）也有较小范围的种植。黑月桂的果实呈紫黑色，酿造出的酒会散发出浓郁且集中的干李子和黑醋栗的香气，酒精含量较高，酸度中等。
在帕特雷，黑月桂常被用于与科林斯阿琪（Korinthiaki）混合，以酿制一种名为帕特雷黑月桂（Mavrodaphne of Patras）的加强型甜葡萄酒。这种酒大约起源于150年前，当时一位名为古斯塔夫·克劳斯（Gustav Clauss）的德国人定居帕特雷后，用黑月桂酿造出了当地第一甜的葡萄酒。这款甜葡萄酒在日后受到了许多葡萄酒爱好者的追捧，时至今日已经成为帕特雷地区的代表酒款。
除了科林斯阿琪，黑月桂与其他葡萄品种比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，也能酿造出表现不错的干型葡萄酒。
3. 黑喜诺（Xinomavro）
图片来源：Naoussa
黑喜诺是马其顿（Macedonia）地区主要的本土葡萄品种，它的果梗较粗，果实大小中等，果皮较厚，呈蓝黑色，酸度高，“Xinomavro”在希腊语中本意便是“高酸和黑色”。
用黑喜诺酿制的葡萄酒，年轻时口感较为粗糙，但陈年后会渐渐变得柔和。最典型的黑喜诺葡萄酒产自纳乌萨（Naoussa），为干型，香气复杂，以红色水果（红醋栗等）为主，并伴随着橄榄、香料和干番茄的气息，单宁含量丰富。陈年后该酒会散发出更多的香料味，还会带有皮革味等动物气息。种植在阴凉地区的黑喜诺产量一般较低，但酿造出来的红葡萄酒一般色泽非常诱人，风味丰富，酒精度高，单宁含量中等偏高，适合长时间陈年。
4. 曼迪拉里亚（Mandelaria）
曼迪拉里亚也被称为艾莫佳诺（Amorgiano），它的果皮较厚，主要生长在罗得岛（Rhodes）和克里特岛（Crete）上。曼迪拉里亚既可以与其他葡萄品种比如梦尼瓦西（Monemvassia）混酿，也可以酿造单一品种葡萄酒。用其酿造的酒色泽深邃，酒体较轻，单宁含量较高。（文/Estella）
