一图速览博若莱佳美

佳美是古老的勃艮第红葡萄品种，也是法国博若莱产区的法定葡萄品种。博若莱出产的佳美葡萄酒极负盛名。 Gamay is an old Burgundy grape variety and now dominates in Beaujolais. Beaujolais’ Gamay wine is famous all over the world.

每年11月的第3个星期四是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）在全球同步上市的日子，而11月也常被不少酒友们视作博若莱（Beaujolais）之月。提及博若莱，就不得不说到当地最重要的酿酒葡萄品种——佳美（Gamay）。

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佳美是博若莱的法定葡萄品种，几乎所有的博若莱葡萄酒都由佳美酿造而成，包括博若莱新酒和博若莱级、博若莱村庄级（Beaujolais Villages）及博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru）三个级别的葡萄酒。该品种酿成的葡萄酒通常果香突出，酒体轻盈，酸度清爽，有李子、草莓派、紫罗兰和湿石头风味，适合与汉堡、烤火鸡和辣金枪鱼寿司等食物搭配。

　　博若莱新酒是由100%佳美经独特的二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿制而成，单宁轻柔，口感酸爽，果香丰富，带有香蕉、樱桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香气。而与博若莱新酒果味丰富、清新易饮的风格不同，产自博若莱10个特级村庄的佳美葡萄酒有着多样的风格，风味复杂，结构感强，部分酒款还具有不错的陈年潜力。风车磨坊（Moulin-a-Vent）、墨贡（Morgon）和弗勒里（Fleurie）等便是其中典型代表。（文/Vivian）